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中膳餐飲食堂管理的措施有哪些?

來源:未知 作者:admin 發布時間:2020-03-15 14:34 閱讀次數:79

      每天標準化
      定義:采用明確的現場管理方法,規范和維持各種現場管理要求,使員工理解自己的管理職責。
      目的:將首批3T實施成果制度化、規范化,建立定期激勵制度,全面實施色彩視覺管理法。
      實施重點:透明度、顏色和視覺管理、看板管理。
      改進的重點:職責不清、制度不實、執行力低、沒有詳細的制度。
 
      經常檢查
      定義:創造一個有良好習慣的工作場所,并持續自主地實施標準。
      目的:明確管理,培養責任感,下放管理權力,增強員工自信心。
      實施要點:承諾要完成,照你看的做,帶頭行動,下班前做6T,并且要負責和準時。
      改進的重點:為應對檢查而建立的系統。
 
      每天都在進步
      定義:管理堅持常態化、常態化、習慣化、歸化和真實性,能提高自身素質和效率。
      目標:自我突破,追求卓越。
      實施要點:重點、明確和獨特的目標。
      改進的焦點:永遠滿足于現狀。
 
      顧問管家模式:
      提供廚房設備和用餐區,承擔食物、水、電和燃料。支付雙方約定的固定服務費。委托專業餐飲服務人員開展餐飲管理。
 
      整個過程的外包
      提供廚房設備和用餐區,負責操作人員的水、電、燃料和住宿,用預付款操作,定期結算。
 
      餐飲服務
      我們可以定制合適的合作模式來滿足不同的需求。
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